Fondé en 1990 sous l’impulsion de deux personnalités visionnaires, Paul Bocuse et Gérard Pélisson, l’Institut Lyfe, référence internationale des formations en Management des arts culinaires, de la pâtisserie et de l’hospitalité, forme depuis plus de 30 ans les futures générations de professionnels et talents du monde entier.
En s’inspirant des grandes traditions culinaires et hôtelières françaises et en se nourrissant des meilleures innovations, l’Institut Lyfe s’impose comme un pionnier de la gastronomie, de la pâtisserie et de l’hospitalité, offrant à ses étudiants une expérience d’apprentissage unique.
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Face à un monde en quête de sens, l'Institut Lyfe s'attache à faire renaître l’authentique : transmettre la justesse du goût, la vérité des saveurs, la précision du geste.
L'excellence technique et le sens de l’accueil est notre socle, mais l’humanisme est notre signature. C'est ce savoir-être, cette sensibilité qui guideront nos étudiants et nourriront leur passion pour la vie
Reconnu par le ministère de l’Enseignement supérieur avec des diplômes visés allant du bachelor au MSc-Master of Science, fort d’une signature pédagogique unique associant excellence académique, savoir-faire professionnels et mises en situation réelles, l’Institut Lyfe est une école métier d’excellence reconnue par la Conférence des Grandes Écoles.
Fier de son ancrage territorial lyonnais, fidèle à ses racines et à son héritage, mais résolument tourné vers l’avenir, l’Institut Lyfe place l’humain au cœur de la formation : des valeurs d’audace, de créativité, d’altruisme et de courage qui accompagnent les étudiants bien au-delà de leur parcours professionnel.
Notre mission est de former les talents qui feront l’hospitalité de demain. Pavyllon Lyon incarne pleinement notre vision : apprendre par l’expérience, au contact de professionnels passionnés et exigeants.
Côtoyer la passion et l'excellence opérationnelle est la plus belle opportunité pour nos étudiants de transformer leur talent en réussite.
C’est cette vision qui prend tout son sens au sein de notre restaurant Pavyllon Lyon.
Avec Pavyllon Lyon, l’Institut Lyfe enrichit son écosystème de lieux d’expérimentation avec un nouveau modèle : un restaurant gastronomique pensé dès sa conception comme un lieu de transmission et d’apprentissage en conditions réelles, dans lequel l’excellence gastronomique, la vision réformiste et l’esprit d’innovation du Chef Yannick Alléno rencontrent l’expertise pédagogique de l’Institut Lyfe et la passion de ses jeunes talents.
En plus de Pavyllon Lyon, les élèves de l’Institut Lyfe ont la chance d’apprendre et d’évoluer au plus près des clients dans de nombreux établissements : l’hôtel-école 5 étoiles Le Royal MGallery, la brasserie méditerranéenne
La Table, la boulangerie-pâtisserie L’Atelier, le bar à cocktails gastronomiques Rose Garden
ou encore le restaurant gastronomique Saisons, première table école de France honorée
d’une étoile au Guide Michelin depuis 2021.
