Avec Pavyllon, Yannick Alléno rend hommage à ses origines bistrotières dans une vision résolument contemporaine de la gastronomie.
Au cœur du restaurant, le comptoir emblématique s’ouvre sur la cuisine. Il efface la distance, invite à l’échange et place le convive au plus près du geste et des savoir-faire. La grande cuisine se vit ici en direct, dans une atmosphère de convivialité, de partage et de transmission.
Une cuisine d’auteur servie au comptoir, créée par Yannick Alléno et interprétée par la nouvelle génération de talents de l’Institut Lyfe.
Au cœur de la place Bellecour, réunissez vos invités à Pavyllon Lyon. Déjeuner d’affaires, dîner festif ou événement privé, notre équipe imagine avec vous une expérience sur mesure.
Deux visions se rejoignent avec une même ambition : transmettre les savoir-faire culinaires à une nouvelle génération de professionnels. Pavyllon Lyon est né d’une conviction simple : la transmission prend tout son sens lorsqu’elle s’inscrit dans la réalité du métier. En réunissant la vision et l’expérience de Yannick Alléno et l’approche pédagogique de l’Institut Lyfe, le restaurant devient un véritable lieu d’apprentissage.
« J’ai eu la chance de découvrir la table en avant-première. Le comptoir change tout : on dîne au premier rang de la cuisine. »
« Une avant-première qui donne envie de revenir dès l’ouverture : la précision des gestes, la générosité de l’accueil. »
« Voir les étudiants travailler aux côtés des chefs, c’est ce qui rend l’expérience singulière. »
« La haute gastronomie sans la distance. On sort de table avec le sentiment d’avoir partagé quelque chose. »
Bons cadeaux à offrir et à vivre au comptoir, disponibles sur notre boutique en ligne.
