Pavyllon Lyon s’inscrit dans l’histoire gastronomique de la ville en s'inspirant de son patrimoine, notamment celui de l’héritage des Mères lyonnaises, à travers l’écriture contemporaine du Chef Yannick Alléno. Portée par son travail emblématique sur les sauces et les extractions, sa cuisine fait dialoguer l'excellence des produits locaux avec la haute technicité française pour offrir une expérience culinaire à la fois profondément ancrée et audacieusement moderne.
Une invitation à la gourmandise et au partage, à découvrir au fil de nos menus et de nos préparations créatives.
Une cuisine d’auteur servie au comptoir, créée par Yannick Alléno et interprétée par la nouvelle génération de talents de l’Institut Lyfe.
